Салат из баклажанов

на 100 грамм баклажанов 100 грамм помидоров, 2 грамм чеснока, 20 грамм
подсолнечного масла,соль,
перец,зелень петрушки по вкусу

Баклажаны промоем, обсушим, положим на очень горячую сковороду без масла и
обжарим со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, удалим с них кожицу,
после чего мелко нарезаем, переложим в салатник, посыпаем измельченным
чесноком и перемешаем. Подсолнечное масло смешаем с уксусом, солью, перцем,
польем салат и осторожно перемешаем. Вокруг баклажанов уложим дольки помидоров
и посыпаем зеленью петрушки.